20150827健康好味道：鸡爪的做法

　　鸡爪的做法是我们都非常熟悉的，生活中我们时常也会做鸡爪吃，鸡爪是非常美味的食物，而且营养也是非常不错的。那么生活中鸡爪的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　鸡爪的做法

　　材料

　　鸡爪，葱，姜，蒜。

　　香叶，肉蔻，盐，泡椒。

　　做法

　　1、首先就是鸡爪的选购，好是选择新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，而且不要选择上面有疙疙瘩瘩的东西的鸡爪。

　　2、将鸡爪从中间剁成两半。

　　3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

　　4、然后我们就要将鸡爪加入沙锅里，要加入漫过鸡爪的水，接着再加入适量的料酒、盐煮三十分钟即可。

　　5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

　　6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

　　卤鸡爪

　　材料

　　鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒。

　　料酒，酱油，葱结、姜片，白糖。

　　盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干。

　　做法

　　1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分。

　　2、然后我们就要将鸡爪焯水，将桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋，然后将香料袋加入锅中即可。

　　3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干。

　　4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,好浸泡10分钟的样子捞出，开吃。

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