20150721东南卫视食来运转：酸汤羊肉的做法

　　酸汤羊肉是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。羊肉中具有丰富的蛋白质和营养物质，多吃羊肉对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的酸汤羊肉呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　酸汤羊肉

　　材料

　　羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，大葱，酱，，油，盐，白酒

　　做法

　　1、先把锅里面加入适量的水，然后加入各种调味料烧开之后，在把羊肉放进去。

　　2、焯水之后的羊肉洗干净。

　　3、锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。

　　4、然后加入适量的水，在把火调大烧开以后，将其移到砂锅里面。

　　5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好(沃尔马有卖)，一起放到锅里炖3个小时左右。

　　6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。汤略带中药味，清香，味道很好。

　　小诀窍

　　1、羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

　　2、注意不能使用铜锅来煮羊肉，因为两者放到一起煮的时候，会产生有毒的物质，很容易引发一系列疾病。

　　羊肉汤

　　材料

　　净羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。化猪油150克，大蒜25克，香叶1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克

　　做法

　　1、羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

　　2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。

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