20160408健康好味道节目:番茄鱼的做法
鱼的营养价值是非常丰富的,经常吃鱼对于我们的身体是非常好的,不仅能能补充蛋白质而且能补充钙质,有利健康。那么生活中番茄鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!
该视频主要文字介绍:
番茄鱼的做法
材料
番茄2个、 鲈鱼1条。
生姜一小块、盐、糖。
做法
1、首先我们就要将准备好的鲤鱼清洗干净,然后在鱼背上划几刀,接着加入适量的盐将其腌制几分钟,备用即可。
2、西红柿清洗干净,可以带皮,考究一些就去皮,切小方丁,生姜拍扁。
3、下大油锅,下姜块,然后再鱼背上抹些干淀粉,下油锅炸至两面金黄,盛起。
4、然后就要在锅中加入适量的底油,将西红柿加入其中翻炒,等西红柿都煮烂出水,加些白糖和水将其煮开。
5、将鱼下入番茄汤汁里,小火慢慢煨饱鱼,等鱼皮起皱,汤汁基本收干即可出锅装盘 。
番茄鱼
材料
鱼一条2斤左右(草鱼,鲤鱼均可),番茄一斤。
番茄酱半瓶,姜,蒜,料酒,盐,葱,白胡椒粉,鸡精。
做法
1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干,片成鱼片,将鱼头剁成两半,鱼骨剁成小段,分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上。
2、锅内下油烧至6成热,下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香,下切成块的番茄炒,一直炒到番茄基本成酱,加入半瓶番茄酱,继续翻炒一会。
3、然后我们就要将鱼头以及鱼骨加入锅中进行适当地翻炒,将其炒匀之后,就要加入适量的鲜汤了。
4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟,根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉。
5、将鱼片放入汤汁中滑散,小火煨煮7、8分钟,关火,撒上葱花即可上桌。
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