20160111健康菜谱：葫芦豆腐的做法（上）

　　豆腐的营养价值非常丰富，经常吃豆腐能有效补充蛋白质，对我们的心脏健康非常有利，还能预防乳腺癌的发生。那么日常生活中葫芦豆腐的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　葫芦豆腐的做法

　　材料

　　南豆腐300克、澳带150克、鸡脯肉150克。

　　大虾100克、面包片10片。

　　配料

　　咸蛋黄、虾尾、红尖椒。

　　椰蓉、生粉、蛋清。

　　调料

　　精盐、味精、胡椒粉、香油。

　　葱姜汁、色拉油、高汤。

　　做法

　　1、首先我们要将南豆腐、澳带、鸡肉、大虾搅拌成泥，调味上劲备用，再将面包片修成葫芦形。

　　2、面包葫芦均匀地抹上调好的豆腐泥，插上虾毛，点缀咸蛋黄，撒上椰蓉，轻轻拍实。

　　3、锅中油烧至网成热，下入葫芦豆腐炸熟，摆盘，红尖椒切丝点缀盘中即成。

　　小诀窍

　　我们在炸制的时候一定要注意油温的控制，将面包炸至酥脆、豆腐金黄即可，时间不要过久。

　　家常麻婆豆腐

　　材料

　　豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块。

　　大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。

　　调料

　　食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙。

　　豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

　　做法

　　1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

　　2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

　　3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

　　4、然后我们再用水淀粉进行充分的勾芡，等到勾芡好了之后，再将其盛入盘中，备用即可。

　　5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

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