20150501健康好味道：红烧小龙虾的做法

　　小龙虾的做法是非常多样的，我们生活中也经常吃，不仅非常美味而且对我们的身体健康是非常有利的。那么生活中红烧小龙虾的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频全集栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　红烧小龙虾的做法

　　材料

　　小龙虾，油，盐，鸡精。

　　料酒，八角，大料。

　　卤叶，花椒。

　　干辣椒卤料酱，红烧老抽。

　　做法

　　1.首先我们就是要对买来的龙虾进行适当的处理，将它适当清洗之后，就要把龙虾的大夹子去掉。

　　2.去头

　　3.从尾巴处找到虾线(肠)拔出。

　　4.然后我们还要准备一个小刷子，将龙虾的肚子部位刷洗干净，一定要反复进行刷洗，洗为白色好。

　　5.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。

　　6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。

　　7.放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮。

　　8.直到我们将水煮的快要干了的时候，就再次加点水接着煮，水要分三次加，大约煮45到50分钟。

　　9.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。

　　小诀窍

　　1.所谓虾球，做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。

　　2.放少许的醋有杀菌，提味的作用。

　　3.白糖也有很好的画龙点睛的作用，依个人口味添加。

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