20121218东南卫视食来运转：羊肉炉的做法

    

　　该视频主要文字介绍：

　　羊肉炉是中华传统特色美食，羊肉中的熟地、当归、红枣有补血功效，枹杞子有滋阴作用，党参、黄耆有补气的效果，桂枝能温通经脉，陈皮健脾理气。

　　羊肉温性，有助元阳、补精血的功效。综合起来，羊肉炉可以滋补身体的气血，使全身的血脉畅通。

　　羊肉炉的做法

　　材料

　　桂枝两钱、陈皮两钱、熟地两钱、白果两钱、当归三钱、党蔘三钱、枸杞子三钱、黄耆三钱、红枣6颗，羊肉1斤、白菜1颗、葱白3根、姜1块、米酒半瓶。

　　寒冬里，人体的阳气潜藏于体内，于是身体容易出现手足冰凉，气血循环不良的现象。

　　冬令进补的目的，就是要养护人体的阳气，使身体保持温暖，补充身体的阴血。羊肉炉符合了这样的进补原则，所以是冬令进补的好选择。

　　作法

　　一、将药膳料用半碗米酒浸泡20分钟，待用。

　　二、羊肉洗净后，切成小块，先放入沸水锅内焯去血水，再捞出后用冷水清洗干净，待用。

　　三、将葱白切成节，姜洗净切成片，待用。

　　四、用麻油三汤匙，将羊肉、姜片在锅内炒出香味，羊肉炒到微焦。

　　五、将羊肉、药膳料，调味料一起放入砂锅中，倒入米酒后，加水淹过羊肉。

　　先用旺火将水煮沸，撇去浮沫，再转小火煨2个小时，炖至羊肉熟烂，放入白菜，加入调味盐即可食用。

　　膳食效果

　　寒冬里吃过羊肉炉以后，冰冻的身体就立刻温暖起来，一身的寒气也消失了。

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