20160127健康菜谱：香辣鸡的做法（下）

　　鸡的做法是我们大家都非常了解的，因为我们日常生活中经常吃鸡肉，鸡肉不仅美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中香辣鸡的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　香辣鸡的做法

　　材料

　　鸡胸肉300克，干红辣椒、花椒。

　　姜葱蒜、料酒、盐、白糖、味精、植物油。

　　做法

　　1、首先我们要将鸡胸肉清洗干净并将其切片，然后加入适量的料酒，以及盐，将其腌制30分钟即可。

　　2、姜、蒜切片，葱切丝;干辣椒一大把剪成小段。

　　3、锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色炒熟，盛出。

　　4、然后在锅中加入适量的油，再放入适量的干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，并将其爆香即可。

　　5、放入炒好的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精。

　　6、加入葱丝，翻炒几下出锅。

　　小诀窍

　　腌制鸡片的时候已经加盐了，后面我再没放。花椒和辣椒，喜欢哪个味道就多来点。

　　香辣鸡公煲

　　材料

　　童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根。

　　做法

　　1、首先我们要将鸡清洗赶紧，并将其切成合适大小的块状再将其沥干水分，然后在用蚝油、胡椒粉、料酒等将其腌制30分钟。

　　2、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒，准备好这些食材可以开锅了。

　　3、油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油。

　　4、再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会。

　　5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会。

　　6、差不多入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花就ok了!

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