20160120健康菜谱:鲤鱼炖豆腐的做法(上)
鲤鱼的营养价值非常丰富,经常吃鲤鱼对我们的身体健康非常有利,能够有效补充人体所需蛋白质。那么日常生活中鲤鱼炖豆腐的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!
该视频主要文字介绍:
鲤鱼炖豆腐的做法
材料
北豆腐300克,鲤鱼800克。
调料
大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克。
豆瓣辣酱15克,酱油30克,料酒5克。
盐20克,味精10克,蚕豆淀粉5克,植物油75克。
做法
1.首先我们要将豆腐的硬边、破皮去掉,然后再将其切成合适大小的长条,备用即可。
2.鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。
3.炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。
4.然后我们就可以将鲤鱼放进油锅中,进行适当的煎炸,炸好之后就可将其捞出沥干。
5.锅中留少许油,将葱,姜,蒜炒香,再放入辣豆瓣翻炒,鲤鱼下锅,依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开,大约5~8分钟后,将鱼捞出,置于盘中。
6.汤汁用淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡后,淋在鱼身上即可。
油泼鲤鱼
材料
鲤鱼一条,葱丝,姜丝,干辣椒丝,盐。
料酒,花生油适量,酱油适量,香菜段适量。
做法
1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀。
2.然后我们就可以在炒锅中加入适量的水,紧接着就可以将鲤鱼方进锅中,并将鲤鱼烧开。
3.撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开。
4.捞出鱼摆在盘中。
5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。
6.炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成。
注意:本频道文章版权归爱奇艺视频,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!