20160125健康菜谱：炖鱼的做法（上）

　　鱼的营养价值非常丰富，不仅含有蛋白质还含有各种人体所需的微量元素，经常吃鱼能够有效预防老年痴呆的发生。那么日常生活中炖鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　炖鱼的做法

　　材料

　　草鱼一条。

　　配料

　　葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋。

　　食盐，味精，食用油，花椒，大料。

　　做法

　　1、首先我们要将鱼清洗干净，接着将其去除内脏，把鱼头切下来并取出黑线，接着打花刀并切段。

　　2、葱切段，姜切片。

　　3、将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。

　　4、炒锅中加入适量的油，等到油烧热了之后，加入适量的大料爆香后加入鱼进行煎制，然后倒入准备好的碗汁。

　　5、锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓即可。

　　炖鱼

　　材料

　　花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油。

　　做法

　　1、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。

　　3、锅内入油。

　　4、然后等到油7成热的时候，将葱姜蒜加入锅中爆香，但是不要全部加入，留一点备用。

　　5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

　　6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

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