白菜的功效 4种好处带你全面了解白菜
白菜是常见的蔬菜，也是我国主要的食物之一，在很多的菜式中都能够看到它的身影，做法非常多，并且本身的味道鲜美可口，人们都非常喜欢，那么白菜的功效有什么呢?很多食物都有禁忌，那么大家知道吃白菜的禁忌有什么吗?
白菜的功效
1、在白菜中含有丰富的营养物质，它不单单含有人体需要的碳水化合物，纤维素还有蛋白质，也含有人体需要的维生素及微量元素，这些物质能够为身体补充需要的营养物质，经常吃能够有效的促进人体代谢，增强人的免疫力。
2、白菜是一种很有营养的蔬菜，它当中含有丰富的核黄素和维生素，这些物质到了身体中能够有效的清除体内的热毒，还可以帮助人们很好的预防多种上火的症状，如果人体出现了口腔溃疡、咽喉肿痛等现象，那么吃白菜能够起到缓解作用。
3、经常吃白菜能够帮助人们预防便秘，主要是因为白菜当中含有丰富的膳食纤维，并且在白菜中也含有充足的水分，经常吃能够很好的促进肠道的蠕动，还可以帮助人们消化，所以经常吃白菜能够排出肠道中的垃圾和毒素，有非常好的润肠通便作用。
4、大白菜中含有的钙元素更易于被人体吸收，而且大白菜中还含有一些抗癌的物质，能够抑制体内亚硝酸胺的生成，具有抗癌作用。
干煸白菜
食材准备
白菜适量，红尖椒少许，姜、蒜、油、食盐适量。
方法步骤
1、白菜去掉老的白菜帮，洗净后切成薄片，梆与叶分开备用。
2、红尖椒切段，蒜切薄片，姜切丝。
3、锅中倒入适量的油，倒入油，开小火煸炒，待白菜七分熟左右捞出。
4、锅中下油，油热后放入姜爆香，接着放蒜和尖椒爆香。
5、爆香后倒入白菜，大火继续翻炒。
6、加盐调味炒匀即可出锅。
醋溜白菜
食材准备
白菜300克，干辣椒适量，五花肉50克，大葱适量、白糖2小勺，陈醋2大勺，盐适量，干淀粉适量，花生油适量。
方法步骤
1、白菜洗净沥水后切片备用。
2、五花肉切片，干辣椒、葱切段。3、将盐、淀粉、醋、糖加水混合成调味汁。
4、炒锅下油，小火煸炒五花肉，出油放辣椒与葱段。
5、下白菜转大火煸炒，白菜软后加入调味汁煸炒均匀即可出锅。
辣白菜
食材准备
白菜一颗，韭菜、江米面、辣椒面、适量，鱼露小勺，蒜、姜、盐适量。
方法步骤
1、白菜洗净掰成小块放盐腌制12小时左右。
2、冲洗白菜上的盐，沥水。
3、江米面与水混合烧开，放凉备用。
4、辣椒面用开水冲泡放凉，姜蒜切碎搅拌。
5、将辣椒面和姜蒜以及盐和鱼露放入江米糊中搅拌均匀。
6、将白菜放入其中，搅拌均匀，发酵3天左右即可。
1、《本草纲目拾遗》载：“惟性滑泄，患痢人勿用。”白菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2、白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。
3、隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
4、白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。白菜不宜烫后挤汁作菜馅用，以避免营养素的大量损失。
5、白菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，白菜从生长至包心需要2-3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，白菜心必须清洗干净再吃。
6、别用报纸包白菜。用报纸包大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，可以污染白菜，使人成为油墨的受害者。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它可以为人体补充需要的营养物质，还能够预防一些疾病的出现，但是大家在吃白菜的时候要知道它的禁忌。