鸭血的营养价值 这样吃鸭血更有营养
鸭血是禽类鸭子的血液，有很高的营养价值，那么鸭血的营养价值有哪些呢?鸭血也是我们餐桌上常见的食物，那么鸭血怎么做好吃呢?很多人喜欢吃鸭血粉丝汤，它的做法你知道吗?一起来看看吧。
鸭血的营养价值
1、止血凝血
鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
3、预防缺铁性贫血
动物血中的含铁量很高，而且是以血红素铁的形式存在于动物的体内，能很容易的被人体吸收。对于正在发育阶段的儿童来说，鸭血是很好的补血食品，对于孕妇和哺乳期的孩子来说，鸭血还能预防贫血，对于老年人来说，鸭血对于冠心病、动脉硬化的预防也有很好的效果。
4、利肠通便
常吃鸭血具有利肠通便的作用，可以有效的清除肠道内的沉积的浊垢。
5、人体“清道夫”
鸭血还有一个很好的功效和作用，对于清除人体的有害金属微粒有很大的帮助。现在的医学表明，鸭血中的蛋白质在经过胃酸的分解之后，能产生一种物质，这种物质不仅能润肠还能消毒，能与进入人体的有害物质起生化反应，然后让有害物质排出体外。
6、预防冠心病、动脉硬
鸭血含铁量非常高，而且是以血红素铁的形式存在的，很容易被人体吸收利用。正处于生长发育阶段的儿童和孕妇或者是哺乳期间的妇女多吃一些动物血的菜肴，这样可以有效的防治缺铁性贫血，并且还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。
7、补血和清热解毒
鸭血，性寒味咸，具有补血和清热解毒等多种作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。鸭血的营养价值丰富，可养肝血，治贫血，常用于失血虚劳、白痢或妇女行经潮热等症;还用于中风眩晕、血热上冲或药物中毒;并且能够解金、银、鸦片、砒霜、虫咬等诸毒;长期食用还可以防止消化道肿瘤，是保肝补血的佳食品。
鸭血怎么做好吃
蒸鸭血
材料：鸭血、料酒、小干辣椒、辣椒油、辣椒酱、葱、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1.将鸭血清洗干净后，切成厚约一厘米的小块，然后整齐地摆放在盘子上。
2.将葱切碎，干辣椒切成段备用。
3.准备一个小碗，碗中放入适量的料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、葱末搅拌均匀后浇在鸭血上进行腌制。
4.腌制10分钟之后，将切成段的辣椒放在鸭血上，再均匀的浇上一层辣椒油，上锅蒸10分钟。
5.蒸好之后端出来即可。
蒸鸭血的方法很简单吧，只需要简单的几部，先切一切，之后把鸭血腌制后，放在锅中蒸，比起鸭血其他的吃法是不是简单多了，而且蒸出来的鸭血更加的鲜嫩，所以喜欢吃鸭血的朋友可以换一种吃鸭血的方法，这种方法一定要试一试，一定不会让你失望的。
材料：鸭血 200g，粉丝 50g，豆腐泡 4粒，香菜碎 2茶匙(10g)，鸭肠 50g，香葱花 1茶匙(5g)，姜丝 5g，盐 1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋 1/2茶匙(2ml)
做法
1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。
2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
3、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。
4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。
结语：鸭血是很多人都喜欢吃的食物，不仅吃起来口感鲜嫩还有很多的营养价值，对于止血凝血也有很好的功效。鸭血的做法也有很多，今天给大家介绍了两种鸭血的吃法，喜欢的朋友一定要试一试。