豆腐的好处 常吃这种食物帮助大脑健康
豆腐是一种常见的食物,很多人都比较喜欢,在平时多吃一点豆腐能够为我们的身体带来很多的好处,它含有的营养物质丰富。生活中豆腐的做法有很多,病做出的食物都比较美味,不过我们知道食用豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、丰富的营养
豆腐是一种比较有营养的食物,它含有多种人体需要的物质,其实蛋白质的含量可以说是非常丰富的,在平时多吃一点豆腐能够为为我们的身体提供需要的蛋白质。豆腐中不但含有蛋白质,也含有多种矿物质、脂溶性维生素等,能够为人体提供营养。
豆腐中含有的钙物质可以说是非常丰富的了,在平时如果我们能够多吃一点豆腐可以为身体补充钙元素,所以说豆腐可以算是补钙食物的一种了。其实我们会发现现在很多的年轻人都有轻微缺钙的症状,吃豆腐正好能帮助解决这个问题。
2、规避高胆固醇
相信大家应该都知道豆腐是大豆做成的,大豆是一种植物,含有胆固醇的量比较少,所以说豆腐中含有胆固醇的量几乎可以算作是零,它真的很适合人们食用,含有丰富的蛋白质基本不含有胆固醇,是一种比肉类还更有利于健康的食物。
3、帮助降血压
豆腐中含有镁元素,镁具有扩张血管、提高血管紧张度的作用,因此吃豆腐便有辅助降血压的好处。
4、有益于大脑健康
豆腐中的卵磷脂含量也很可观。卵磷脂是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质,因此吃豆腐可以提高大脑的活性,增强你的记忆力和智力水平。
5、减少咀嚼压力
男性若是牙口不太好,吃豆腐就没错了。豆腐软糯,咀嚼起来不费劲,又能满足人们的营养需求。在豆腐的所有做法之中,「蒸」是能尽量保留其营养价值的做法。
豆腐的做法
一豆腐大虾煲
【豆腐大虾煲的食材】嫩豆腐1块,对虾8只,蘑菇120克,火腿100克,胡萝卜50克,姜10克,蒜10克,料酒1匙,盐3克,香菜少许。
【豆腐大虾煲的制作过程】
1用来做这道菜的食材,豆腐、对虾、蘑菇等等。
2嫩豆腐切块,蘑菇切片,胡萝卜削皮切片。
3对虾剪去须,背部开刀去除黑线,火腿切薄片。
4炒锅烧热油,爆香姜蒜后放入虾,爆炒至转红色,盛起虾待用。
5 炒锅爆香火腿片,加入料酒,火腿片吸收料酒去掉腥臊味。6 放入蘑菇片翻炒一下
7加入1.5升清水,烧开后转小火煲15分钟。
8放入豆腐块和胡萝卜片,煲8-10分钟,放入豆腐块后不要搅动太多,豆腐碎了不好看。
9再放入炒过的对虾煮沸,并放适量盐调味,撒上香菜或者葱粒即可。火腿片有咸味,盐的分量要掌握好。
二 麻婆豆腐
【麻婆豆腐的食材】豆腐2块,猪肉末120克,甜面酱1勺,豆瓣酱2勺,姜适量,蒜1瓣,料酒1勺,砂糖少许,盐适量,淀粉5克
麻婆豆腐的制作过程
1 把豆腐切小方块,烧开水后,放盐和豆腐块,煮豆腐块的水烧开后关火,捞起豆腐块,沥一下水。
2炒锅烧热油,爆香姜蒜蓉,加入肉糜,迅速地炒,把肉糜炒散。
3加入料酒、甜面酱、豆瓣酱、砂糖等调料,把肉糜和调料炒匀,炒出香味。
4加入水淀粉煮沸
5放入豆腐块,小心地把豆腐块和肉糜炒匀,让豆腐块吸收调料。
6把豆腐煮熟后撒上葱粒就可以了。我家人不太能吃辣,我做的这个麻婆豆腐不正宗,只用了豆瓣酱,没有放花椒,不够麻不够辣,喜欢麻辣味的,要加上花椒。
第一种豆腐的禁忌,豆腐与菠菜
有一道菜叫青菜豆腐,但这里的青菜仅仅是青菜,而不能理解为青色的菜,很多人误认为青菜,自然也包括菠菜,那就真的犯下大忌,菠菜与豆腐绝对不能搭配在一起,菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙容易氧化成为人体不易消化沉淀物,形成结石,所以千万不要让豆腐装上菠菜哦。
第二种豆腐的禁忌,豆腐与小葱
小葱体内也含有草酸,豆腐拌小葱,虽然味道好,但是大家还是要少吃的哦,不易被吸收,而且不仅不容易被人体吸收,长期吃,还会影响人体身体发育,造成人体缺钙的现象。
第三种豆腐的禁忌,豆腐与茭白
茭白是水中的植物,其体内也含有草酸,与豆腐搭配一起烹饪,非常容易人体不易消化的沉淀物,也容易长结石的哦。
结语:上文已经为大家介绍了豆腐的功效,我们现在对豆腐应该有了一些了解,喜欢吃豆腐的朋友在平时可以适当的吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防一些疾病还有不错的功效,是一种比较有营养的食物。