山药的功效 食用它居然可以扶正祛邪
山药是人们日常生活比较常见的一种食材，得到了很多人的喜爱，但是关于山药的功效你又知道多少呢?山药的吃法多样，不管怎样的吃法都会让你感受到不一样的美味。那么，关于山药的禁忌又有什么呢?接下来，我将为大家详细的介绍一下。
山药的功效
扶正祛邪
山药是一种比较性平的食物，它在一定的程度上能够起到润肺的功效以及强健脏腑的作用，重要的就是它能够起到扶正祛邪的效果，是因为它是能够滋阴又补阳的食物，所以它能够起到扶正祛邪的效果。
滋阴补阳
山药在一定的程度上能够起到滋阴补阳的效果，它还能够起到清虚热的效果，因此对于一些缺阳或者缺阴的朋友们来说，是非常不错的一种食材。主要的因为是它是一种性平的食材，能够更好地帮助哪些不能够食用大补食材是的患者。
益肺止咳
山药中含有比较丰富的皂甙，它是一种含有粘液的物质，因此它能够起到润滑以及滋润的效果，从而它能够起到益肺止咳的效果。对于一些长期肺虚或者久咳的患者来说，是非常不错的一种选择。
山药的吃法
清炒山药
材料
山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐 1/2小匙
做法
1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
拔丝山药
材料
山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
山药不能与基础药物一起使用
山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。
山药和猪肝不能一起吃
山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。
总结：通过小编上述详细的介绍，相信大家都应该更加了解关于山药这种美味的食物了，喜欢吃山药的朋友们可以适当的食用一些，它对于我们人体有着非常不错的好处，但在食用的过程中也不能够忘掉它的禁忌，否则会出现不好的现象。