卷心菜的营养价值 卷心菜竟然有这么多好处
卷心菜是常见的蔬菜，并且深受人们的喜欢，卷心菜具有很高的营养价值，食用它能为我们的身体提供需要的营养物质，生活中卷心菜的做法有很多，做出的菜式都很美味，很多人不知道吃卷心菜是有副作用的，下面会为大家详细的进行解答。
1、卷心菜含有丰富的多种维生素，它含有的维生素C、维生素E、胡萝卜素物质的总含量，比番茄多出3倍不止，所以经常吃卷心菜可以帮助我们体抗衰老。已经有科学家认为，卷心菜抗氧化和抗衰老的效果和芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2、卷心菜含有丰富的叶酸，我们知道叶酸对孕妇有很重要的作用，它可以帮助胎儿减少畸形，还能为身体的成长提供所需要的营养，所以在孕妇的女性，儿童和青少年，平时应该多吃一点卷心菜，对身体有很好的效果。
3、很多人不知道卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这个物质是我们身体需要的，它能刺激人体细胞产生一种益的酶，之后形成的产物可以抵抗外界的病毒，能够有效的预防癌症的出现。萝卜硫素是迄今为止发现果蔬中抗癌效果比较好的一种物质。
4、杀菌、消炎新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
5、杀死白细胞卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
6、治疗溃疡卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
7、抗癌作用卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
卷心菜的做法
一、手撕包菜
需要的材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干，
需要的调料：食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋都可以、盐。
详细的做法
1、卷心菜要彻底清洗干净，用手撕成不规则的大片。注意，手撕的和刀切出来的味道是不一样的哈。
2、把红辣椒和花椒切成小段备用。
3、菜锅炒热，放入食用油，要比平时炒菜多放三分之二的油。将花椒、辣椒段放入爆出香味来，然后放入准备好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一会，炒到看着菜有点打蔫了，就放调料，耗油、料酒、鸡精、米醋、盐，再充分的翻炒。
4、临出锅前，二次放米醋，将醋倒在炒菜铲子里或者小碗里，一定要沿着锅边将米醋淋着放入，就是这回不要将醋倒在菜上。再翻炒一下就可以出锅装盘了。
二、爆炒卷心菜的做法
你需要准备的材料有：卷心菜(250克)
你需要的调料有：辣椒(红、尖、干)(10克) 植物油(15克) 盐(2克) 花椒(3克) 鸡精(1克)参考做法
1、卷心菜洗干净去除大筋，把它叶子切成块;
2、干辣椒洗净，用刀切段;
3、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出;
4、倒入干红辣椒、盐、卷心菜，鸡精翻炒，待卷心菜稍软即可。
包菜作为一种常见的蔬菜，一般人群均可食用。
1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
3、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
包菜药用价值
1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
4、世界卫生组织推荐的佳食物中，蔬菜首推为红薯(山芋)，山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。
结语：上文为大家介绍卷心菜的营养价值，我们现在对卷心菜应该有了一些了解，这个蔬菜对人体有很大的益处，它能为我们提供多种营养物质，还能帮助身体抵抗病毒，是很适合人们食用的蔬菜，所以在平时大家可以经常吃一点。