菠菜的功效 常吃这种菜能美容养颜
菠菜是一种很常见的蔬菜，不少人都知道这是一种含铁很多的蔬菜，常吃能帮助补铁，不过实际上菠菜的营养还不止如此，常吃它可以为我们带来很多好处。但是吃的时候还要注意禁忌，不能乱吃。菠菜的吃法有很多，想了解它的功效就看下文吧!
美容养颜
菠菜中含有大量的抗氧化成分，比如说硒元素以及维生素E等等，这些成分可以帮助我们减慢衰老的速度。这样不仅能让我们的心脏、骨骼和大脑等保持年轻的状态，不容易生病，还可以让皮肤也不容易长皱纹，达到美容的效果。
预防贫血
菠菜中的铁元素含量十分的丰富，每一千克的菠菜中就含有十八毫克的铁元素，建议女性朋友在经期以及产后都应该多吃菠菜，达到补血的效果。另外如果是一些患有贫血的朋友，在平时也应该多吃菠菜，这样就能帮助减轻病情了。
润肠通便
菠菜还具有通便的效果，这是因为菠菜中的膳食纤维比较多，我们在吃菠菜的时候其实可以感觉到，菠菜是需要多咀嚼一会儿才能咽下去的，这就是因为含有不少的膳食纤维，这些膳食纤维能促进肠道的蠕动，从而帮助宿便快速的排出去。
促进发育
菠菜中的营养含量非常丰富，它含有我们身体需要的胡萝卜素，这个物质到了我们身体中有一部分会转化成维生素A。维生素A对身体很重要，它是维持视觉功能和皮肤上皮组织健康的必需材料，能够帮助我们有效的预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙、胶质老化等症状。
保护视力
菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。
预防口角炎
菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。
菠菜的做法上汤菠菜面
材料
鱼丸3个、香菇5个、虾5个、鸡蛋2个、菠菜挂面150克、太太乐鲜鸡汁适量、盐3克、清水适量
制作过程
1.鸡蛋冷水下锅煮3分钟。然后放在凉水里浸泡备用。
2.虾去皮去虾线洗净，滴入几滴新鲜的柠檬汁去腥。
3.香菇洗净切小块，还有小一点漂亮点的香菇可以不切，摆盘用。
4.锅烧热，放入葱姜炒出香味。
5.放入香菇翻炒均匀。
6.放入太太乐鲜鸡汁。
7.放入适量清水。
8.放入鱼丸和整颗香菇.
9.水开以后放入菠菜挂面。
10.绿色的菠菜面看着特别有食欲。
11.等面快要煮熟放入虾再煮一分钟左右，等虾变色就可以盛入碗中了。
12.把煮好的鸡蛋切开放入碗中，开吃!
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
总结：吃菠菜的时候主要的禁忌就是不建议和含有维生素C分解酶的食物一起吃，因为这样会破坏菠菜中的营养，还有就是在菠菜之前一定要用热水把菠菜给烫一下，这样能去除上面的草酸，否则大量的摄入草酸可能会让我们患上结石病。