金针菇的功效 吃这种食物增强抗病毒能力
金针菇是一种很有营养的食物，经常吃它对身体有很好的保健作用。金针菇的功效有哪些？如果你很爱吃金针菇，这些问题你应该要了解。金针菇的吃法有哪些？下面的文章将会为你详细介绍金针菇的禁忌，请仔细阅读。
金针菇的功效
抗病毒
金针菇具有抗病毒的作用，就是因为在金针菇当中还有一种叫做氨基酸的成分，研究发现，它可以帮助提升人的抗病毒能力，从而减少生病的情况。建议老年人和儿童在平时要多吃一些金针菇，这样就不容易患上感冒和咳嗽之类的疾病。
降低胆固醇
吃金针菇等于降低胆固醇的效果也是非常好的，这一点可能有很多人都不了解。金针菇当中含有很多的营养元素，可以使得人体内的胆固醇得到分解，还能帮助抵抗癌细胞对于人体的侵犯，总之对于保护人体的健康是十分有益处的。
强身健体
想要身体变得更加强壮，建议要多吃一些金针菇。金针菇当中含有很多的维生素以及蛋白质，这些营养元素都是我们的身体十分需要的。平时如果身体比较虚弱，经常会生病，或者是有体虚的问题，都应该尝试吃一些金针菇来改善。
抑制血脂升高
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
抵抗疲劳
食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
其它
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇的吃法
金针菇炒鸡蛋
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1、金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀待鸡蛋炒熟即可出锅。
凉拌金针菇
材料
金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油
做法
1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用;
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;
3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
蒜香金针菇
材料
金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精
做法
1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。
3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。
4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
1、金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食，以及慢性腹泻的人也应少吃;
2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情;
3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱分解。
4、注意适量，每次20～30克即可。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
总结：吃金针菇对于人体的好处是非常大的，如果你之前很少吃金针菇，小编建议你在以后应该要常吃。金针菇在吃之前一定要清洗干净，虽然它看起来很干净，但实际上是非常容易藏污纳垢的，里面有细菌，这点希望大家要注意。