红枣猪蹄汤
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,是老幼皆宜的健康食品,尤其还是一种美容抗衰老食品。
红枣猪蹄汤
主料:红枣5枚,带皮猪蹄1只。
辅料:料酒、盐、生姜、葱、胡椒粉各适量。
红枣猪蹄汤的做法
1、红枣清洗干净,泡发。
2、猪蹄清洗干净,用刀剖开呈4~6瓣。
3、锅内加适量清水,待水煮沸。
4、将猪蹄放入,烫透,煮沸数次,撇去浮沫。
5、在沙锅内加清水煮沸,下猪蹄,放入红枣,煮沸,加料酒。
6、然后转小火炖至猪蹄皮酥软,肉烂熟,放入生姜、葱、胡椒粉、盐,继续煨炖30分钟即可饮用。
选购技巧
1、选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽,无残留腐肉,肉质透明,质地紧凑,富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明猪蹄筋保存时间过久,不宜选购。
2、选购猪蹄时要求其肉皮色泽白亮并且富有光泽,物残留毛及毛根;猪脚肉色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。
猪蹄营养丰富,味道鲜美。它们含有丰富的大分子胶原蛋白,这是一种让人看起来年轻美丽的蛋白质。但是猪蹄有些不能吃不宜食用猪蹄的人群(1)猪蹄...[更多]
煲汤网小提示
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