江南名汤:西湖牛肉羹
作为江南传统的名菜，西湖牛肉羹口感香淳润滑、鲜美可口，所以经常在饭店里被点为餐前润喉开胃的羹汤。
其实我们在家里也可以轻松做出美味的西湖牛肉羹，而且味道绝对可以和饭店的口味媲美哦。仅仅只需要牛肉、鸡蛋、香菇这三样常见的食材，一搭配起来，即价廉物美，而且口感非常鲜美，是那种可以喝后还可以在心头荡漾的鲜美滋味，是我大爱的一道汤。
轻轻舀一汤匙，便若湖水般轻轻荡漾，我不相信你不想来一碗
荡漾在心中的鲜美江南传统名汤【西湖牛肉羹】
主料：牛肉适量，香菇适量，鸡蛋适量，
调料：香菜适量，姜适量，水淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，鸡精适量，
西湖牛肉羹的做法
1、准备材料。
2、香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清。
3、牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。