海参芙蓉蛋羹

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。另外海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能,增强机体细胞活力,适宜于生长发育中的青少年。

海参芙蓉蛋羹

海参芙蓉蛋羹

材料:鸡蛋一粒,泡发海参70克左右。

辅料:葱,蒜,姜各少许。

调料:蚝油,酱油,糖。

海参芙蓉蛋羹的做法

1、鸡蛋加少许盐,加入1.5倍的纯净水打发

海参芙蓉蛋羹

2、然后过滤掉表面泡沫(这一步可以让蒸好的蛋羹嫩滑无气泡眼)

3、盖上保鲜膜,放入蒸锅蒸5-7分钟左右

4、蒸的时候可以将葱切颗粒,蒜和姜剁成末,蚝油和酱油以及糖加入少许的水搅拌均匀待用

海参芙蓉蛋羹

5、热锅冷油爆香葱白和姜蒜蓉

6、倒入蚝油汁,将海参放入

7、烧开,转中小火收汁,浇在蒸好的蛋羹上就成

海参芙蓉蛋羹

美食小贴士

1、蛋液过滤可以防止蒸好的蛋羹有气眼

海参芙蓉蛋羹

2、蛋液和水的比例按照1:1.5的比较适合

海参的营养

除沿海一带外,人们平时吃的海参是干制品,需泡发后食用,海参营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品,海...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化