盐水肝怎么做 猪肝有什么作用
猪肝是很常见的食物，很多人都喜欢吃猪肝，它的做法也有很多，有些人就喜欢吃盐水肝。猪肝对人体也是很有益的。虽然我们经常吃，但有很多人不知道猪肝有哪些功效和作用。接下来，就跟小编一起来看看盐水肝怎么做吧。
盐水肝怎么做
盐水肝做法
1、挑选好的猪肝，买回来洗干净，之后再切成大块。
2、放锅里小火煮20分钟，筷子插下去拿出来没有血水就煮熟了。
3、准备黄酒或料酒一袋。
4、放锅里加少量盐煮开。
5、将煮熟的肝浸泡到煮开的黄酒中。
6、为了便于保存，我将它装在玻璃罐里，盖盖密封。
7、随吃随切，很方便的。
8、切好，摆盘就OK。
猪肝的功效
猪肝味甘、苦，性温，归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝的作用
补血
猪肝的铁质很丰富，是很好的补血食物，需要补血的人可以多吃一些，猪肝还可以调节该神贫血人的造血系统功能，对人体有好处。
改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
排毒
经常吃猪肝还可以补充维生素B2，可以补充人体中重要的辅酶，对人体的有毒成分有很好的去毒的作用。
预防肝炎
猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
补充营养
营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。
促进免疫抗衰老
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
增智助育
猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。
酱猪肝
准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个
做法
1、处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味。把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
2、水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，完全处理，干净煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样开始煮的猪肝水会几乎撇没。
3、把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道。调汁，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
4、黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了。
总结：通过上文的介绍相信大家对盐水肝怎么做都很清楚了。除此之外，文中还介绍了猪肝的作用和其他的吃法，仅供大家参考。喜欢吃猪肝的朋友可以尝试做一下，味道应该很不错呢。