番茄猪肝汤
猪肝具有补肝、明目、养血的功效;猪肝中含有的丰富的微量元素,尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。
要煮一锅酸酸甜甜的开胃汤,用西红柿就可以做到了。今天小编给大家分享一下怎么做酸酸甜甜又营养的番茄猪肝汤。
番茄猪肝汤
原料:腌猪肝75克,番茄100克,二汤750毫升,湿淀粉5克,精盐、味精各1.5克,白糖1克。
番茄猪肝汤的做法
1、将番茄洗净切成块,肉片用湿淀粉抓匀。
2、烧锅,注入二汤,放入番茄,用精盐、味精、白糖调味,加入猪肝滚熟,倾入汤盆即可。
食材选购技巧
1、病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡。倘不是整个的,卖者挖除后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因打汤、小炒加热时间短,难杀死细菌,食后有碍身体健康。
2、浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。
3、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;
功效:富含蛋白质、脂肪、磷脂、肝糖原、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2和多种矿物质。
番茄生吃特别好,无论从营养还是口感来看都是如此。食用番茄需要注意的问题是:1、不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄里含有大量的毒性物质番茄...[更多]
煲汤网小提示
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猪肝和白菜能一起吃吗: 白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效