冬瓜鸭汤
冬瓜鸭汤
原料：净鸭1000克，冬瓜1500克，薏米仁80克，姜和料酒各10克，精盐、味精各适量，陈皮1克，植物油500克(实耗约50克)。
冬瓜鸭汤的做法：
1．将姜浸泡于料酒中成姜汁酒。炒锅置中火上，放油烧热，投入鸭子略煎.烹入姜汁酒后把鸭盛起。
2．锅置火上，依次放入洗净切好的冬瓜块、薏米仁、陈皮和适量的清水.烧沸后投入鸭子，用幔火炖至汤浓缩、肉酥烂，撒入精盐和味精即成。
特点：软烂糯滑，米汤鲜香，黏稠味醇.益阴清热。
鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]
煲汤网小提示
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