排骨炖豆角 不同制作方法吃出不同口味

　　排骨大家都知道对吗?排毒的营养有很多，做法也有很多，例如红烧排骨，排骨汤等等，排毒做起来非常好吃，豆角这个家家户户都知道的一种常见蔬菜，那么如果这两种食材搭配到一起的话会是什么样的呢?下面就跟随小编一起学习一下吧!

　　排骨炖豆角是一道非常美味的家常菜，排骨经过煎炒再加入炖，咸香可口。这个排骨炖豆角加入了十三香，炖的时候满屋飘香，是一道很不错的下饭菜。

　　东北菜

　　制作方法

　　1、葱姜蒜，少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。

　　排骨炖豆角(图1)2、锅里下油烧热，爆炒葱姜蒜，出焦味。

　　3、放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽(上色)、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。

　　4、熄火加入葱段，盛碟。

　　家常菜

　　第一种

　　制作方法

　　1、排骨炖豆角(图2)排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。

　　2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

　　3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。

　　关键：锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

　　备注：豆角可用新鲜的，不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点，否则不能充分入味。

　　第二种

　　食材准备

　　主料：排骨500克、豆角几根。

　　调料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜各适量。

　　制作方法

　　1、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀(水量一般为自发粉的一半);

　　2、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟;

　　3、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐;

　　4、将面片卷起来，切成小段;

　　5、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时;

　　6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物;