西红柿的功效 这种蔬菜居然可以抗癌
西红柿的做法有很多，比较简单的就是西红柿炒鸡蛋，虽然很朴实无华，但是味道还是非常好的。西红柿的禁忌是什么？有一些人是不能吃它的，吃了会导致身体不舒服。西红柿的功效有哪些？在下面会有详细的介绍。
西红柿的功效
抗癌
西红柿是一种很有营养的蔬菜，含有的抗氧化成分有很多，常吃的话可以帮助减慢人的老化速度，从而使得患上各种老年疾病的可能性都降低，比如说各种癌症的发病率也会降低。在平时不管是老人还是青年人，都建议多吃它。
健胃消食
消化不是很好的话，吃点西红柿也会有帮助。西红柿里面含有的膳食纤维比较多，而且它还带有一些酸酸甜甜的味道，所以吃了之后，人的肠胃功能会得到提升。西红柿可以生吃，但是如果吃了之后你感觉到不舒服，就还是推荐熟吃。
减缓色斑
多吃一点西红柿能够补充大量的维生素C，它对于减少色斑也是有帮助的。平时很多人都会担心自己被晒黑，或者是长斑、长皱纹，其实在饮食上面做好调理，常吃西红柿这样的高营养食物，是可以很好的帮助美容的。
预防血管硬化
西红柿中含有的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效。患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁有益于病情的康复。
降脂降压
西红柿中含有维生素C，番茄红素及果酸，可降低血胆固醇。另外西红柿含有碱性矿物质，能够促进血液中钠盐排出体外，有降压、利尿的作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
治溃疡
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈;
西红柿的做法
西红柿鸡蛋羹
具*作步骤
第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。
第二步：先来处理西红柿。把西红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西红柿抓成西红柿糊。
第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用。
第五步：把红薯粉面加入清水调成粉水待用。
第六步：西红柿糊与冷水一起下锅，煮开后再煮上几分钟，让汤底味道更浓。
第七步：把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀，淋入锅中，边淋边轻轻搅动，防止糊底。
第八步：锅中汤再次煮开，调入盐，然后淋入蛋液。边淋边用筷子搅散，漂亮的蛋花就形成了。
第九步：把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀，当然，也可以把汤盛进碗中时再放葱花，都没问题。开喝吧!无比的美味。
西红柿炖牛腩
具*作步骤
第一步：准备食材。牛腩1000克、西红柿5个、葱头半个、姜1块儿、黄酒2汤匙、酱油2汤匙、油盐适量。
第二步：把牛肉洗净后用清水反复浸泡出血水，直到牛肉发白，然后切成大块儿。
第三步：牛肉块儿冷水下锅，调入黄酒，姜拍破也放进去，煮出血沫。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥水待用。
第四步：西红柿洗净后切成块儿待用。
第五步：热锅凉油，先下葱头，小火炒香，这里我用的是红葱头，如果没有，大家就用普通的洋葱代替。
第六步：然后放入西红柿，继续翻炒，把西红柿炒融炒出红油。
第七步：接着把牛肉块儿倒进去继续翻炒几分钟。
第八步：然后把牛肉连汤倒进高压锅，调入黄酒、姜、盐和酱油，添加适量热水，压上四五十分钟左右即可。具体时间看您的锅的脾气而定。
一、西红柿不宜和黄瓜同时食用
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
二、服用药物(肝素、双香豆素等抗凝血药物)时不能吃西红柿
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，看了文章之后，你应该对于西红柿非常了解了吧！这种蔬菜在平时很多人都会当做零食来吃，其实夏天吃点西红柿真的很不错，美容、补水又充饥，而且还不用担心会长胖。