绿豆的功效 吃这种谷类能够清热解毒
绿豆是很常见的一种谷类因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，绿豆本身具有很多的功效，它能够预防中暑出现，还可以帮助降低血脂，关于绿豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃绿豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
第一：清热解毒以及预防中暑
大家知道绿豆性凉，服用之后具有清热解毒的作用，比较适合在夏天食用。大家可以喝一杯绿豆水或者是吃上一碗绿豆粥，这样能够起到很好的清热解解毒以及预防中暑的作用。还有很多的孩子，在夏天的时候易长痱子，人们可以将绿豆还有新鲜的荷叶一起服用，这样效果更好。
很多人应该不知道，其实绿豆止痒的效果非常的不错，它能够帮助人们治疗热痒的症状，效果非常好。人们会出现热痒，会出现这个症状，主要是由于体内内热所导致的，而绿豆主要功效就是清热解毒，所以吃绿豆能够有效的治疗热痒。
另外，如果出现了夏天小孩消化不良的情况，可以用绿豆还有红豆以及黑豆一起煎煮服用药液，同时对于皮肤病也有不错的治疗功效。
第二：预防辐射
现在人们每天都在承受着辐射，不管是使用电脑还是开空调以及冰箱，这些电子产品都存在辐射。面对这样的辐射环境，长时间下去很有可能会出现皮肤干燥以及眼睛干涩的情况。想要有效的预防这个症状，服用绿豆水是一个很好的选择。
虽然目前并没有科学数据进行证明，但是经常服用绿豆食物，能够起到直接抗辐射的作用。这是因为绿豆具有解百毒的作用，经常服用能够缓解由辐射所给我们身体带来的不适症状。特别是绿豆具有预防的作用，经常服用能够保健身体健康。
第三：解毒
如果误服了一些有毒的食物，可以通过绿豆水来进行紧急处理。日常，如果出现了酒精中毒或者是农药中毒以及铅中毒的情况，可以立即灌上一大碗的绿豆水，这样紧急处理然后再送医。除此之外，经常在有毒环境进行工作的工人，可以大量服用绿豆水来解毒，这样不仅能够增强体力、避免中毒，同时还具有保健的作用。
第四：降脂作用
绿豆中含有一种球蛋白和多糖，这种物能够很好的促进体内的胆固醇在肝脏位置进行分解，后变成胆酸，这样胆汁中分泌的物质就能够抑制胆固醇。所以，绿豆泡水喝适合高血压、高血脂、高胆固醇以及需要减肥的患者服用。
第五：补水
绿豆泡水非常的适合在夏天服用，因为这个季节出汗比较多，导致身体中水分损失比较多，这就导致电解质的平衡受到了破坏。在这个时候，选择服用绿豆水是一个非常明智的选择，不仅能够充分补充身体所需要的水分，同时还能够补充体内急需要的无机盐，维持电解质的平衡。
第六：其他绿豆中所含有的有效成分，进入身体之后能够起到很好的抗过敏作用，预防身体出现荨麻疹等过敏的情况。另外，绿豆对于葡萄球菌具有抑制作用。并且绿豆中含有大量的磷脂以及蛋白质，这些都具有兴奋神经的功效，经常服用绿豆能够很好的增强食欲。绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，这种物质能够减少身体中的蛋白分解，起到保护肝脏的功效。
绿豆竹叶粥
原料：绿豆15一30克、梗米50—100克、银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克、冰糖适量
做法
(1)将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净，共煎取汁，去渣
(2)将绿豆、粳米淘洗干净，放人锅中煮粥，待沸后加人银花露和药汁，文火缓熬至粥熟，后调人冰糖。
用法：温热服用，每日2次。
功效：消暑化湿，解表清营，适用于暑湿感冒。
绿豆百合美白汤
原料：绿豆、红豆各25克、百合30克、盐或白砂糖适量
做法
(1)绿豆、红豆、百合分别洗净，用水浸泡30分钟
(2)将上述食材一起放入沙锅，加适量清水，大火煮沸，转小火煮至豆熟，依个人喜好，放盐或白砂糖调味即可。
功效：红豆含有核酸和维生素E，绿豆含有维生素A和铁，百合含有维生素C和铁，三者合用美白去祛斑，滋润肌肤。
1、忌用铁锅
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，食用后会造成肠胃不适和消化不良。用砂锅煮为理想。
2、切勿加碱
碱会严重破坏绿豆中所含的维生素B，并使绿豆中的类黄酮抗氧化成分损失。可加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
3、别过量喝
绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则需根照体质而定。因为绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，所含蛋白质又比较高，不易消化。尤其对于幼儿，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因此而导致腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了绿豆的功效，我们现在对绿豆应该有了一些了解，喜欢吃绿豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的一种食物。