小茴香芝麻牛肉汤
简单到不能再简单，百吉利就是教你怎么做这样的牛肉汤，不废话，开始做！
小茴香芝麻牛肉汤
主料：芝麻25克，小茴香15克，牛肉400克。
辅料：盐适量。
小茴香芝麻牛肉汤的做法
1、芝麻、小茴香分别放入锅内炒香，并研成末。
2、牛肉清洗干净，切块。
3、将芝麻粉与牛肉拌匀，放置2小时后。
4、再放入热油锅内炸片刻，铲起，备用。
5、将牛肉放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸后，加味。
6、再改用小火煲1小时。
7、最后放入小茴香粉即可。
选购技巧
1、南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。
2、老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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