鸡蛋的功效 吃这种食物帮你保持好身材
鸡蛋是一种常见的食物，它含有多种人体需要的营养物质，食用可以为人体带来很多的功效。在生活中鸡蛋的做法有很多，做出的菜式都很美味并且深受人们的喜欢，不过鸡蛋不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍哦。
1、保持好身材
在平时适当的吃鸡蛋可以帮助我们保持良好的身材，鸡蛋的脂肪一般都存在于蛋黄当中，但大多是有利的脂肪酸，并且也含油酸，这些物质对我们的心脏有益处，不用担心吃鸡蛋会变胖。想要保持身材的朋友在平时适当的吃一点鸡蛋。
2、增强记忆力
鸡蛋的营养物质含量丰富，特别是蛋黄中的营养物质更是很好，蛋黄中还还含卵磷脂，它对于大脑的发育起到了至关重要的作用，还有降低胆固醇的作用。在发育期的儿童，吃点蛋黄能够增强记忆力，如果觉得自己神经衰弱了，可以一试哦。
3、防治动脉硬化
营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
4、保护肝脏
肝脏不是很好的朋友在平时要多吃鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，这个物质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂还可以帮助我们的肝脏细胞再生，还可提高人体血浆蛋白量，能够增加我们身体的免疫力和抗病毒能力。
5、延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
6、预防嘴角开裂
蛋黄的黄色也非常有学问，有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。花上大价钱买各种名牌唇膏，还不如每天一颗鸡蛋黄来得方便实惠呢。
7、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。
8、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋
原料
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油，
做法1、先将材料准备好。
2、西红柿切好。
3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
4、小火起锅、倒入适量油。
5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。
6、再起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅
香椿炒鸡蛋
原料
嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
做法
将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可
鸡蛋和糖不能一起吃，这是因为鸡蛋中的蛋白质会和糖会发生反应，形成果糖基赖氨酸的混合物，不利于人体吸收，对身体健康会产生不利的影响。
刚吃完鸡蛋，好不要吃柿子,这是因为鸡蛋里的蛋白质和鞣酸发生反应会形成沉淀物，堆积在肠胃中。经常这样吃会影响肠胃的消化功能。
很多人都喜欢吃茶叶蛋，这是因为茶叶蛋味道清新茶叶蛋更多了些茶叶的清香，吃起来更有味，但也不能多吃,因为茶叶和鸡蛋一起会使蛋白质固化。
鸡蛋里有大量的谷氨酸，和味精一起加热后会生成谷氨酸钠，这种吃法容易造成谷氨酸钠摄入过量，对我们的消化神经系统不好，不利于身体健康。
人体虽然每天必须摄入蛋白质，但是一天也就只需要一个鸡蛋的量的蛋白质就够了，摄入过多的鸡蛋只会加重代谢负担。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在应该对鸡蛋有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时适当的吃一点，它不但可以为我们的身体提供需要的营养物质，还能帮助我们预防一些疾病，很适合人们食用。