20160201健康菜谱：干煸肋排的做法（上）

　　肋排的做法是非常丰富多样的，经常吃肋排是非常不错的选择，不仅非常美味而且很营养，有利我们的健康。那么日常生活中干煸肋排的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　干煸肋排的做法

　　材料

　　肋排500g，腐乳汁(没有腐乳)3tbsps。

　　葱2根(切大段)，姜片若干片。

　　桂皮1小块，八角1颗，料酒1tbsp，糖1tsp。

　　做法

　　1、首先我们要将肋排清洗干净，然后再将其斩成合适的大小，接着将肋排绰开水洗去血沫。

　　2、铁锅热油爆香葱、姜、桂皮、八角， 加入腐乳汁，炒香。

　　3、加入沥干的肋排， 翻炒均匀裹上腐乳汁，加料酒、糖，加适量热水至肋排的一半样子，酌情添加适量酱油上色和调味。

　　4、等到烧开了之后，将其转至高压锅中，压8分钟，或者将其放进普通的锅中炖1个小时即可。

　　5、高压锅压好后再转入铁锅收浓酱汁，拣去葱姜大料，装盘。

　　7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

　　黑胡椒肋排

　　材料

　　肋排600公克，青椒10公克，黄椒10公克。

　　蒜末10公克，酱油1大匙，辣酱油1/2大匙。

　　黑胡椒1大匙，红酒2大匙，嫩精少许，盐少许，油1大匙。

　　做法

　　1.肋排洗净，沥干水份备用。

　　2.然后我们要将蒜末以及其它各种调味料放进碗中，并进行不断地搅拌，搅拌均匀后备用即可。

　　3.作法1的肋排中加入作法2的调味料拌匀，腌约1个半小时备用。

　　4.青椒、黄椒洗净切末混合均匀。

　　5.将作法3的肋排放入已预热的烤箱中，以200℃烤约40分钟。

　　6.边烤边刷上调味汁，后撒上青、黄椒末续烤5分钟即可。

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