白菜的功效 多吃这种蔬菜对我们的皮肤很好
相信大家对白菜这种食物应该不陌生，它是一种很常见的蔬菜，并且价格不贵。白菜本身具有很多的功效，它到了身体中能够预防便秘出现。白菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃白菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、白菜有助于润肠通便
适当的吃一点白菜能够有效的预防便秘的出现，白菜中含有我们身体中需要的大量的水分与丰富的膳食纤维，这两种物质到了身体中不会被吸收和消化，并且它能够有助于肠道蠕动与补充水分，可以帮助身体消化食物，促进排泄，预防便秘与维持肠道健康。
2、白菜有助于美容护肤
我们要知道白菜中含有丰富的水分与维生素C与维生素E，所有说多吃一点白菜可以帮助我们补充流失的水分，并且白菜中的维生素还能预防色素沉淀，这样可以做到美容养颜，同时能能提高皮肤的免疫力，能够有效的降低寒风对皮肤的伤害。
3、白菜有助于养护肠胃
吃白菜能够帮助我们保护肠胃，它会有这样的功效，主要是因为白菜中含有的维生素U，又称氯化甲硫氨基酸，这个物质是一种抗溃疡剂，一般是用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4、白菜有助于减肥
秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
鱼香白菜
味道浓郁、酸甜适口、营养丰富，是一道非常美味的下饭菜。
做法
1、准备食材。白菜1/3棵、木耳适量、胡萝卜1个、尖椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量。
2、将白菜留下白菜帮，然后斜刀切块。木耳泡发后撕成块，尖椒切块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3、取一只空碗，然后依次放入2勺淀粉、半勺盐、半勺鸡精、1勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水搅拌匀均，调成碗汁备用。
4、锅中倒入一点油，油热的时候将白菜放入锅中煸炒。煸炒至白菜变软出汤，然后将白菜沥干水份盛出备用。
5、锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒、干辣椒、葱姜蒜煸炒出红油。
6、将木耳和胡萝卜放入锅中煸炒2分钟。7、将白菜和尖椒放入锅中煸炒1分钟。
8、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均即可装盘。
凉拌白菜
吃着脆嫩、汁水四溢，是超寻常的清爽。
做法
1、准备食材。白菜一小棵、香葱适量。
2、将白菜切成竖条，香葱切末备用。
3、锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出(焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮)。
4、将焯好的白菜过凉水备用。
5、开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可(如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟)。
1、未腌透的白菜万万吃不得
很多人都喜欢吃腌制的白菜，但是我们在吃白菜的时候一定要吃已经腌制好的，为腌制透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
2、隔夜的熟白菜不宜食用
还有就是隔夜的白菜不管是不是熟了的白菜，加热之后也一定要少吃或是不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。
我们在吃白菜的时候一定要吃现炒的，而且要煮熟炒透。
3、腐烂的大白菜不能吃
白菜容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
3、焯烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
4、不宜烫后挤汁作菜馅用
有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的一种食物。