20150209健康好味道视频栏目：米线的做法

　　米线的做法是非常简单多样的，我们生活中可以经常吃米线，不仅非常美味而且含有丰富的营养价值，有利我们的健康。那么生活中米线的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　米线的做法

　　材料

　　干米粉，酸菜，小红辣椒。

　　姜，蒜，葱，香菜，芝麻。

　　盐，醋，酱油，白糖。

　　做法

　　1、首先我们就要将米线粉泡软，然后将其捞出沥干，接着再将酸菜切细，再将葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

　　2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

　　3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。

　　4、然后我们就要加入适量的盐、醋、白糖、少量酱油，然后进行充分地搅拌，直到将其搅拌均匀即可。

　　5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。

　　米线的做法

　　材料

　　猪后臀尖300克，昭通酱(可用普通辣酱代替)45克。

　　白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克。

　　豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根。

　　做法

　　1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出。

　　2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油。

　　3.然后我们就要将之前炒好的肉丁和辣酱加入锅中，然后进行充分地搅拌，接着加入白糖、生抽炒出香味。

　　4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中。

　　5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。

　　6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。

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