20150127健康好味道节目：老母鸡汤的做法

　　鸡汤的功效是非常多的，能有效提高我们人体的抵抗力，对于治疗感冒发烧也有非常好的作用。那么生活中老母鸡汤的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　老母鸡汤的做法

　　材料

　　肥西老母鸡半只(重约600g)。

　　细盐7g(约一茶匙半)，清水600g。

　　做法

　　1.首先就要准备好材料，一定要准备齐全，这样做出来的菜肴才更加美味，准备好肥西老母鸡半个、细盐2g。

　　2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。

　　3.用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化。

　　4.我们要注意的是盐只搓在鸡皮部分，千万不要让盐接触鸡肉的部分，那样就会影响到鸡肉的口感。

　　5.搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆)。

　　6.冷藏后的鸡取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看)。

　　7.切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水。

　　8.然后我们就要盖上盖子，放进蒸锅中，等到水开了之后，就可以开始计时了，蒸30分钟即可。

　　9.开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦。

　　老母鸡汤

　　材料

　　老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒。

　　红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐。

　　做法

　　1、老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。

　　2、加入两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，后上桌前再调盐。

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