胡萝卜的功效 吃这种蔬菜可以促进骨骼生长

　　胡萝卜是比较常见的一种蔬菜，它当中含有的营养物质比较丰富，并且胡萝卜也有很多的功效，所以喜欢吃胡萝卜的人比较多，胡萝卜还可以为身体提供营养物质。生活中关于胡萝卜的做法比较多，它能够烧着吃，还可以炒着吃，吃胡萝卜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

　　胡萝卜的功效

　　1、益肝明目：胡萝卜是一种很有营养的食物，它当中含有丰富的胡萝卜素，要知道胡萝卜中的这种胡萝卜素的分子结构就是2个分子的维生素a，到了人体中，会在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，里面有百分之物质会转化为维生素a，肝脏吸收之后对眼睛有弥补作用。

　　2、利肠通便：胡萝卜能够起到通便的效果，它会有这样的功效，主要是因为当中含有丰富的植物纤维，这种物质的吸水性比较强，如果在肠管中堆积容易膨胀，可以说是肠胃中的“弥漫物质”，还可以有效的增强肠管的蠕动，达到通便防癌的效果。

　　3、促进骨骼生长：很多人应该不知道胡萝卜可以促进骨骼的生长，主要是因为胡萝卜中含有的维他命A对人体非常重要，它是骨骼正常发育所必需的物质，到了身体中对人们的细胞分裂和生长有利。尤其是对于孩子来说，吃胡萝卜有助于骨骼生长。

　　4、增强免疫功能：胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强生物免疫功能，在预防上皮细胞癌化过程中具有重要作用。胡萝卜中的利格宁也能提高人体免疫系统，间接杀死癌细胞。免疫力低下就容易生病。这个时候多吃胡萝卜可以提高免疫机能。

　　5、降血糖：胡萝卜还含有降血糖物质，对于糖尿病的人来说是良好的食品，其中的几个成分，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂肪、促进肾上腺素的合成，还有降低血压，强心作用，他对于高血压，冠状动脉性硬化症患者利用来进行饮食疗法是一个出色的产品。

　　6、改善贫血：胡萝卜素可以改善造血功能，补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　胡萝卜的做法

　　一、酱烧胡萝卜

　　酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。

　　制作步骤

　　1、胡萝卜洗净切块，葱切花

　　2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁

　　3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒

　　4、加入调制好的酱汁翻炒

　　5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟

　　6、待胡萝卜软熟即可出锅
　　二、土豆胡萝卜肉末

　　土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。

　　制作步骤

　　1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末

　　2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟

　　3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用

　　4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒

　　5、添加适量盐、鸡精翻炒

　　6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软

　　7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀

　　8、加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅

　　6、撒上葱花起锅

　　胡萝卜的禁忌

　　胡萝卜、辣椒不宜一起生吃

　　胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

　　胡萝卜怕酸炒时勿放醋

　　胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

　　胡萝卜、白萝卜不要一起食用

　　虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

　　结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些里了解，喜欢吃胡萝卜的人，在平时可以适当的吃一点，大家可以将胡萝卜做成自己喜欢的食物，食用之后能够预防一些疾病出现，大家要多吃胡萝卜哦。