豆腐的功效 它竟然是补钙的一把好手
豆腐是人们经常吃的一种食物,大家都知道豆腐是黄豆加工做成的,它吃起来口感细腻,爽滑,含有的营养物质丰富,豆腐的功效有什么吗?豆腐的做法有很多,可以炒着吃,还能够煲汤喝。大家知道吃豆腐的禁忌有哪些吗?
豆腐的功效
补钙
在平时经常吃豆腐能够为我们的身体补充钙物质,在豆腐的制作做成中,需要在里面加入卤水,卤水这种物质能够很好的提高豆腐的钙含量,会让豆腐成为补钙食品,豆腐里面含有的钙物质很高,两小块豆腐就能够满足人们一天的钙质需求。
预防心血管疾病
豆腐是一种很有营养的食物,它里面含有丰富的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白等物质,豆腐里面的不饱和脂肪酸,还能够很好的降低血液中的胆固醇水平,这样就能够很好的预防心脑血管疾病,大家要知道豆腐的热量很低,基本不含有胆固醇,它也有“植物肉”的美称,常吃豆腐能够预防心血管疾病。
改善更年期综合症
大家应该都知道豆腐的原材料是大豆,大豆当中含有丰富的大豆异黄酮,大豆异黄酮这种物质可以说是一种天然的植物性激素,能够起到很好的淡斑养颜,改善更年期综合症,吃豆腐还能够促进体内毒素排出,它能够让肌肤重现光泽。
替代牛奶
豆腐中富含蛋白质,每100克豆腐中含蛋白质15.7克,营养价值与牛奶相似。有些人因为乳糖不耐症,不能喝牛奶,所以对于控制慢性病、不吃禽类的人而言,豆腐是很好的替代品。
清热养生
中医理论认为,豆腐味甘,性平,偏甘寒,具有很好的润燥作用。实际上,豆腐就是清热养生的食物,经常吃豆腐的人,能补气养气、清热通便、生津止渴、清热肠胃,更适于易上火体质、口臭有异味、肠胃不畅等养生者食用。
豆腐的做法
麻辣豆腐
材料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量,料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量、
做法
1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小块,猪肉切成末,猪肉选用带些肥肉的味道更好吃,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
2.锅内加入水,加入少许盐,烧开,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉,这样豆腐烧制时不易碎,还能去掉豆腥味
3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用
4.下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出香味,和肉末一起炒匀
5.淋入半碗水,下入豆腐,加入酱油,白糖,少许盐,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味2-3分钟,淋入水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘,撒上葱花即可
家常肉末烧豆腐
材料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、
做法
1.将豆腐切成小块,猪肉切末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
2.锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水4-5分钟,豆腐焯水时加入少许盐,豆腐烧制时不容易碎
3.将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水,把焯好的豆腐放在冷水中投凉,使豆腐不会粘连在一起
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白
5.淋入半碗水,加入盐、红烧酱油、料酒、十三香,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味,期间不时晃动炒锅,防止糊底
6.待豆腐烧制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可
1、豆腐不能和洋葱一起吃
洋葱可以增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物!但是在这两种食物一起食用,不溶物质会到达肾脏,引起肾结石,所以不要一起吃它们。
2、豆腐不能和蜂蜜一起吃
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜和豆腐都是属于凉性食物,两者如果同食,易致泄泻。
3、豆腐不能和菠菜一起吃
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、矿物质辅酶Q10等多种营养素。但是菠菜和豆腐不能一起食用,豆腐中的钙离子和菠菜中的草酸会结合形成不溶于水的草酸钙,一起食用,会在人体形成结石!
4、豆腐不能和小葱一起吃
这两者结合,会导致我们的身体缺钙,并且不利于身体营养的补充,所以吃豆腐的时候不宜放葱,以免破坏其营养成分。
结语:上文已经为大家介绍了豆腐的功效,我们现在对豆腐应该有了一些了解,喜欢吃豆腐的人在平时可以适当的吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,人们在吃豆腐的时候要知道它的禁忌。