烧卖

　　烧卖是我们中国特色的小吃，很多都非常喜欢烧卖的味道，它和一般的面食小吃是不一样的，烧卖皮是有面粉制作，里面包含大米和肉类，所以做出来的口感很好，今天小编就给大家介绍一下烧卖的做法。

　　烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。 烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。

　　烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

　　营养价值

　　既然烧卖是有面粉制作而成那少买的营养价值就离开面粉的营养价值了。

　　烧卖的面皮富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

　　适宜人群

　　一般人群都适合吃烧卖，只是肠胃不好的人尽量少吃烧卖，因为吃多了会不利于肠胃的消化。

　　食疗

　　1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

　　3.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

　　食用指南

　　烧卖作为早点、小吃，吃时配以酱、醋、姜丝或者鲜汤，美味无比。

　　制作原料

　　材料：糯米、肉、香菇、鲜笋、烧麦面皮。

　　调味料：盐、味精、姜、酱油。

　　制作过程

　　1.泡糯米，泡了一夜，然后蒸熟。

　　2.把肉、香菇、鲜笋，分别切丁，姜切末。肉丁用盐、味精、酱油腌制30+的时间。

　　3.点火，倒油，先把姜末炒香，然后放入肉丁，炒到变色，加鲜笋丁炒3分钟后，然后给香菇丁，同时给盐，味精，酱油，要稍微咸点，要不然烧卖馅很淡。

　　4.三丁炒好后，就把蒸熟的糯米到入锅里搅拌均匀。当然得把火关掉。依照家乡的味道，给了大量的黑胡椒粉。

　　5.烧卖的面皮，然后开始包，烧卖。

　　6.包完了蒸上5分钟就可以了。

　　小贴士

　　放些切碎的虾米，干贝味道会更好，还有腊肠腊肉也不错，有鲜肉鸡肉鲜虾什么的放进去也好吃的!!

　　水不宜多，多了蒸出来的饭软不好包，水量比平时煮米饭差不多，稍微少一丁点儿更好

　　可以全部用糯米，我是糯米不够就放了一些大米进去的

　　如果不是当时吃的话，包好不用蒸，放在盘子里面再盖上保鲜袋放在冷冻里面，吃时不用解冻直接蒸熟就行啦。

　　结语：以上就是小编个大家介绍的烧卖的营养价值，喜欢吃烧卖的朋友看完文章之后是不是更想念少买的味道了呢，其实烧卖的制作方法也是非常简单，大家如果不放心外面卖的烧卖可以自己买些原料回家自己制作的哦。