蟹黄烧卖的做法

蟹黄烧卖

材料：猪五花肉末200g，面粉500g，虾仁碎、蟹黄各50g，鸡蛋1个（取蛋清），冬笋粒、韭黄末各20g。

调料：植物油、香油、淀粉、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、香葱末、料酒、白糖。

蟹黄烧卖的做法

1、肉末放韭黄末、冬笋粒、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐、淀粉和水搅拌。

2、然后再加蟹黄、虾仁碎、香葱末、香油拌匀成馅。

3、面粉中加水和匀，放入蛋清、适量冷水，揉成面团饧约1小时，将面团摘成面剂，擀成烧卖皮。

4、然后包入馅料，入笼中用大火蒸至八成熟。

5、再改用小火蒸熟即可。

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