鳝鱼竹笋汤
鳝鱼竹笋汤
材料：鳝鱼150克，竹笋100克，干香菇10克，鸡蛋50克，瘦肉25克，陈皮5克，姜片3克。
调料：盐2克，生抽4毫升，芝麻油3毫升，食用油适量。
鳝鱼竹笋汤的做法
1、材料洗净；将陈皮、干香菇分别放入碗中，注入开水，泡软。
2、竹笋、瘦肉切条；鳝鱼去头切丝；香菇去蒂切丝；陈皮、姜片切丝。
3、鸡蛋打入碗中，打散，搅匀成蛋液，待用。
4、锅中注水烧开，倒入竹笋、瘦肉拌匀，略煮片刻，捞出待用。
5、再将鳝鱼倒入，氽煮去除血水，捞出待用。
6、热锅注油烧热，倒入适量清水，加入竹笋、瘦肉、鳝鱼、香菇、陈皮、姜丝，拌匀煮熟。
7、加盐、生抽拌匀，倒入蛋液、芝麻油拌匀，盛入碗中即可。
竹笋含有丰富的氨基酸，多为人体所需，能消除水肿，吸附食物油脂，是减肥圣品。
鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]
煲汤网小提示
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