豆腐丸子汤
豆腐和肉丸的搭配可不仅仅是做成汤而已,下面教大家炸豆腐肉丸子,味道别有一番风味。
豆腐丸子汤
原料:豆腐300克,清汤1大碗,鸡蛋1个,白菜心50克,干细豆淀粉适量,精盐适量,味精适量,胡椒粉少许。
豆腐丸子汤的做法
1、豆腐洗净,切去四方老皮,用刀捶成茸泥,包入纱布中,挤去过多水分,放入盆中,加入精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋清、干细淀粉充分拌匀,即成豆腐糁。
2、将豆腐糁挤成直径2厘米大小的丸子,放入开水锅中煮熟捞出。
3、白菜心择去老叶,洗净,对剖成四瓣,放入开水锅中煮熟捞出。
4、锅洗净,置旺火上,放入清汤烧开,放入豆腐丸子、白菜心煮熟透,起锅装入汤碗中即成。
美食特色
汤清味醇,风味独特,丸子鲜嫩。