海带煲鸡

海带煲鸡

原料:海带2条，嫩雏鸡1只(约重500克)，葱段10克，姜5片，花椒10粒，料酒15克，盐5克，味精5克，胡椒粉少许。

海带煲鸡的做法:

将海带入屉蒸约1小时，取出用清水浸泡透，洗净泥沙后，改刀切成长6厘米、宽2厘米的条备用。

把嫩雏鸡去内脏，洗净后剁成3厘米大小的块，放入沸水锅内焯一下，捞出控净水分。

取砂锅1个，先放入海带条，上放雏鸡块、葱段、姜片、花椒粒、料酒，添入清水，置火上烧沸后，改用小火炖45分钟，至汤浓鸡烂，放入盐、味精和胡椒粉调好口味，用旺火再烧几分钟，即可上桌食用。

特别提示:肉白带黑，酥烂鲜香。

海带要选用厚一些的为佳。

功效：清热润肺、软坚化痰、利水泄热。