桑葚慕斯怎么做
广东一年四季都盛产水果，早春季节，来的最早的是桑葚，酸甜适口，汁液饱满，颜色紫红的鲜果，是由很多的小核果聚合而成，很容易压破，较难运输和保存，而且来去匆匆，上市的时间非常短。为了留住春天这一抹淡雅的色彩和春天的味道，每年桑葚果大量上市时，熬成果酱是最好的保存方法，随时都能品尝。
桑葚具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效。
桑葚果酱除了涂抹面包，最喜欢用它来自西点。高贵淡雅的紫色是我最喜欢的颜色颜色之一。
家里慕斯的消耗量不大，所以选了个6寸的心形蛋糕模。慕斯蛋糕做好后，最好尽快食用，不宜长时间放在冰箱冷藏。
桑葚慕斯
蛋黄：3个，色拉油：36克牛奶：45克，糖：15克，低粉：60克
蛋白：3个，糖：40克
慕斯馅：鲜奶油：300克桑葚果酱：适量，吉利丁：1.5片
桑葚慕斯的做法
1.蛋糕胚做法：
蛋黄糊：在蛋黄中加入糖，搅拌到糖融化。加入油，拌到乳化状态。加入牛奶拌匀，筛入低粉，拌匀，待用。
蛋白糊：糖分3次加入，打到大弯钩。
取1/3蛋白到蛋黄糊中，拌匀，再倒入蛋白中，充分拌匀，倒入模中。
烤箱预热。160度，表面上色后，有香味飘出，用竹签插入取出，竹签表面不沾面糊就是熟了。放凉后，切片待用。
2.鲜奶油打到7-8成，
3.加入桑葚果酱
4.拌匀
5.吉利丁放入温水中，融化。加入慕斯液中。
6.拌匀慕斯糊。
7.将蛋糕裁成比模具小一圈。底部铺上蛋糕片，倒入慕斯糊，再加一层蛋糕片，加慕斯糊，共3层。
8.放入冰箱冷藏。
慕斯糊凝固后即可享用。
健康饮食网小提示
桑葚和螃蟹不能一起吃:螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用，会使螃蟹中的钙质沉淀，影响营养的吸收和利用
[现代研究]桑葚含有多种维生素，特别是富含磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发黑黑的，而且还能发光。常吃桑葚能明目，缓解眼疲劳、干涩症状。桑葚有免疫促进作用...[更多]