小土豆烧肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.主要食材:五花肉、小土豆
2.调料
3.五花肉洗净切成3厘米见方的块
4.切好的五花肉放入冷水中煮沸撇去浮末
5.捞出控干水份
6.焯好五花肉来炒糖色,锅中放一茶匙食用油,放入砸碎的冰糖小火炒
7.炒至冰糖融化呈深琥珀色(比图上的颜色还要深一些)
8.快速放入焯过水的五花肉翻炒,翻炒至五花肉都沾上糖色
9.加热水莫过五花肉,加入酱油、料酒、等除食盐外所有调料,大火烧沸改小火炖制。
10.炖五花肉的时候来处理小土豆,小土豆洗净,大一些的一切二,小的不切也可以。
11.五花肉小火焖三十分钟左右,放入小土豆加入适量食盐。
12.加入小土豆再次焖20分钟左右至土豆绵软,大火把汤汁収浓即可。
2.调料
3.五花肉洗净切成3厘米见方的块
4.切好的五花肉放入冷水中煮沸撇去浮末
5.捞出控干水份
6.焯好五花肉来炒糖色,锅中放一茶匙食用油,放入砸碎的冰糖小火炒
7.炒至冰糖融化呈深琥珀色(比图上的颜色还要深一些)
8.快速放入焯过水的五花肉翻炒,翻炒至五花肉都沾上糖色
9.加热水莫过五花肉,加入酱油、料酒、等除食盐外所有调料,大火烧沸改小火炖制。
10.炖五花肉的时候来处理小土豆,小土豆洗净,大一些的一切二,小的不切也可以。
11.五花肉小火焖三十分钟左右,放入小土豆加入适量食盐。
12.加入小土豆再次焖20分钟左右至土豆绵软,大火把汤汁収浓即可。
3制作提示
炖肉、熬汤都不要过早放盐,因为盐能使肉里的水分很快跑出来,加快蛋白质的凝固,影响菜肴味道。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.补充蛋白质和脂肪酸 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 2.补肾滋阴 猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。 3.润燥 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
6食物相克
五花肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗
五花肉+雪花梨:伤肾脏
五花肉+杏:腹痛
五花肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛
五花肉+何首乌:身体不适