腐竹炒木耳
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.腐竹用温水泡发然后切成细丝;黑木耳和红萝卜也切细丝
2.青蒜和芹菜切寸断待用
3.烧开水,放入黑木耳和腐竹焯烫(看水再次开了就可以了),然后过凉
4.锅内入油,放入青蒜白爆香,加入腐竹、黑木耳和红萝卜翻炒2分钟左右
5.淋入少许鱼露,撒入芹菜青蒜段翻炒均匀,淋点香油即可
2.青蒜和芹菜切寸断待用
3.烧开水,放入黑木耳和腐竹焯烫(看水再次开了就可以了),然后过凉
4.锅内入油,放入青蒜白爆香,加入腐竹、黑木耳和红萝卜翻炒2分钟左右
5.淋入少许鱼露,撒入芹菜青蒜段翻炒均匀,淋点香油即可
3制作提示
1.木耳提前泡发好,最好用凉水泡,这样的木耳吃起来口感好 2.腐竹可炒制、凉拌、汤等,可以随自己的爱好吃
4推荐食用时间
午餐,晚餐
5营养解析
每100克腐竹的蛋白质含量高达45克,维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量,并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。
6食物相克
腐竹 + 蜂蜜,有损听力,腹泻
腐竹 + 葱,影响钙质的吸收