萝卜羊肉汤
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将羊肉片去筋膜,切成约
5厘米见方的块,先入沸水锅内焯约2分钟,除去血水,捞出沥水后放在锅内;
萝卜削去表皮,冲洗干净,切成约3厘米的滚刀块(菱角块)待用;
先将羊肉锅置旺火上烧沸后,改用文火煮约30分钟;
放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂即成。
5厘米见方的块,先入沸水锅内焯约2分钟,除去血水,捞出沥水后放在锅内;
萝卜削去表皮,冲洗干净,切成约3厘米的滚刀块(菱角块)待用;
先将羊肉锅置旺火上烧沸后,改用文火煮约30分钟;
放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂即成。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
萝卜:萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素,被人体摄入利用,能使体内的巨噬细胞活力增强1~3倍,从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素,也有一定的抗癌作用,维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺,从而起防癌作用。此外,萝卜还能使人头发有光泽,防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍,萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃萝卜,裨益颇多。羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
6食物相克
萝卜:萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。