香辣山羊
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.山羊肉斩件。
2.姜切片、蒜拍碎。
3.胡萝卜切滚刀块、洋葱切碎。
4.芹菜蒜苗切段。
5.姜葱酒加水将山羊肉飞水洗净。
6.文火熬制大料油。
7.下姜蒜洋葱及干红椒豆瓣炒香。
8.干炒干爆山羊肉至无水份至香。即下料酒、生抽。
9.加入盐、清水焖煮。这个步骤比较需要时间，因为是原生态无饲料饲养的山羊，肉质结实鲜美，所有焖煮久一些。大约45分下胡萝卜煮熟，下蚝油、芹菜蒜苗，水淀粉勾芡起锅。
2.姜切片、蒜拍碎。
3.胡萝卜切滚刀块、洋葱切碎。
4.芹菜蒜苗切段。
5.姜葱酒加水将山羊肉飞水洗净。
6.文火熬制大料油。
7.下姜蒜洋葱及干红椒豆瓣炒香。
8.干炒干爆山羊肉至无水份至香。即下料酒、生抽。
9.加入盐、清水焖煮。这个步骤比较需要时间，因为是原生态无饲料饲养的山羊，肉质结实鲜美，所有焖煮久一些。大约45分下胡萝卜煮熟，下蚝油、芹菜蒜苗，水淀粉勾芡起锅。
3制作提示
羊肉一定要炒干爆香，水煮久一些，文火。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
6食物相克
羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅
羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病
羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收