雪梨银耳鸡肉汤
雪梨银耳鸡肉汤
材料：鸡胸肉、雪梨、银耳、荸荠片、枸杞子、油菜、鸡蛋（取蛋清）各适量。
调料：盐、味精、白砂糖、白胡椒粉、料酒、淀粉、水淀粉各适量。
雪梨银耳鸡肉汤的做法
1、鸡胸肉洗净，片成薄片，加少许蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉上浆；雪梨除核，切片，放淡盐水中浸泡；备好其他食材。
2、油菜、银耳分别氽烫，捞出。锅内加水和少许料酒烧开，下鸡片氽至八分熟，捞出。
3、锅中加水烧开，放入银耳、荸荠片，加盐、味精、白胡椒粉、白砂糖、枸杞子，撇去浮沫，放入雪梨。
4、锅中加水淀粉勾芡，放入鸡肉片、油菜，倒入余下的鸡蛋清，拌匀煮熟即可。
功效：滋阴润燥，止咳化痰。
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