河蟹煸豆角的做法

河蟹煸豆角-中秋刚刚好

主料：河蟹

辅料：豆角

葱姜蒜

干辣椒

调料：胡椒粉

盐

料酒

酱油

干淀粉

河蟹煸豆角的做法

1、先看看原材料：不要用太大的河蟹，有点可惜。

2、豆角掐去二端，整根焯水，成菜漂亮。豆角内部煮熟后再炸制，外焦里嫩。

3、六成热的油锅，炸制豆角，油温高，不吸油。因为豆角已经煮熟，只炸到外皮褶皱就可以捞出。

4、河蟹掀开盖以后，去掉蟹腮等毛边杂物，撒上干淀粉备用。

5、河蟹撒上干淀粉后，入5成热油锅炸制，金黄色即可捞出。

6、炸好的河蟹，切为二段备用。葱姜蒜切片。

7、另起锅，放油，爆香葱姜蒜；干辣椒。

8、放入炸好的豆角

9、调入酱油；盐；料酒翻炒均匀。

10、放入河蟹，撒胡椒粉炒匀即可出锅。

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