益寿生鱼的做法

益寿生鱼

原料：生鱼1条(约600克重)，冬虫草25克，杞子1.5汤匙，瘦肉200克，姜汁半汤匙。幼盐。

益寿生鱼的做法

1、生鱼去鳞，去除内脏，洗净，切厚件。瘦肉洗净，切厚块。冬虫草、杞子洗净。

2、烧热炒锅，下油3汤匙，放入鱼件煎至香，盛出。

3、将鱼件、瘦肉、冬虫草、杞子、姜汁及酒1茶匙同放入炖盅内，并注入4至5杯滚水，加盖用中火炖2至3小时，放入少许幼盐调味，便可食用。

美食特色

"益寿生鱼”在制作时应特别注意炖煮时间和火候，省时则味不鲜。

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