木耳的好处 让营养师告诉你木耳的营养价值
木耳是我们经常会吃的一种食用菌，它当中含有的营养物质丰富，吃起来很美味，价格也不贵，大家知道木耳的好处有什么吗?木耳的做法有很多，它可以炒着吃，也能凉拌吃，多数食物都是有禁忌的，木耳的禁忌有哪些?
木耳的好处
1.补气血
要知道木耳含铁量是非常高的，铁元素是人体不能缺少的一种营养物质，这种物质到了身体中能起到造血效果，所以在平时经常吃木耳，能起到预防缺铁性贫血的情况，所以常吃木耳能让人们的气血变好。
2.清肠胃
木耳能起到清肠胃的效果，在木耳中有丰富的膳食纤维，它能刺手肠胃的水分，也能将肠胃中废弃物排出体外，身体中的毒素减少了，那么身体就会更加健康。所以吃木耳除了能清理肠胃，也可以起到预防便秘的作用。
3.降三高
很多人应该不知道，黑木耳能起到降低三高的效果，木耳是非常适合三高人群食用的蔬菜。有一些药理研究显示，黑木耳中的物质能起到降低血糖、血脂和血液的作用，所以吃木耳能预防三高出现。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
湘式炒木耳
准备食材：黑木耳300克，红辣椒15克，蒜苗15克，食盐3克，料酒5克。
具体做法
1、木耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵;红辣椒洗净，切成小段;蒜苗清洗干净后也切成小段备用。
2、锅中倒入食用油，油热后放入红辣椒爆香，爆香后放入木耳，加入料酒炒至入味后，再放入蒜苗翻炒均匀。3、加入食盐调味，翻炒3-5分钟出锅即可。
白菜炒木耳
准备食材：白菜300克，木耳100克，食盐1克，蚝油3克。
具体做法
1、 白菜清洗干净后切成片状;木耳提前泡发好后，清洗干净，撕成小朵。
2、 锅中倒入食用油，油热后放入白菜和木耳煸炒均匀至熟。
3、 先加入食盐炒匀，再倒入蚝油翻炒至入味出锅装盘即可。
香芹炒木耳
准备食材：香芹300克，木耳300克，食盐3克，鸡精少许。
具体做法
1、香芹摘洗干净后，切成段状;木耳提前泡发后撕成小片。
2、锅中倒入食用油，油热后放入木耳和香芹翻炒均匀。
3、待食材炒熟后，加入食盐和鸡精炒至入味，然后出锅装盘即可。
1、因为黑木耳具有活血通络，阻止血液凝固的作用，在月经期间的女性、孕妇、产妇以及有出血性疾病的人是不能吃的。
2、干木耳食用前需要先用温水浸泡，泡发后紧缩在一起，那这部分有可能含有毒素，是不能吃的。
另外，黑木耳泡发时间不宜过长，黑木耳在长时间的浸泡下，非常容易变质腐烂，而且黑木耳本就是菌类，长时间浸泡的话非常容易导致其他有害细菌毒素的滋生。鲜木耳也是含有较多的毒素，不可以直接食用。
3、吃黑木耳时切忌狼吞虎咽。大块的木耳在肠道消化需要较长时间，在肠道停留时间过长的话，会继续吸水膨胀，从而导致肠梗阻的发生。
结语：上文已经为大家介绍了木耳的好处，我们现在对木耳应该有了一些了解，喜欢吃木耳的朋友在生活中可以多吃一点，它不但能为身体提供需要的营养物质，也能预防一些疾病出现，大家在吃木耳的时候要知道它的禁忌。