香菇的好处 吃香菇会给身体带来这些好处
香菇是多数人都喜欢的食物，它有一种特殊香味，吃起来的口感像是肉一样，营养价值非常高，被人们称为“菇中皇后”，是大家很喜欢的保健品，那么大家知道香菇的好处有什么吗?香菇的做法有很多，可以炒着吃，也可以煮粥喝，一些人不适合吃香菇，它的禁忌有哪些?
香菇的好处
蛋白质
香菇是一种很有营养的食物，它当中有人体需要的蛋白质，这种物质主要分为单纯蛋白质和复合蛋白质，复合蛋白质当中有很多营养物质，像是核蛋白、脂蛋白、糖蛋白等，要知道单纯蛋白质在水解的时候会产生各种氨基酸。
香菇中的氨基酸含量丰富，它里面含有人体需要的8种氨基酸和10种非必需氨基酸，并且在香菇中也含有能够促进生命活动的酶类，香菇中有很多的酶对我们的身体有好处，所以坚持吃香菇对维持人体正常的生理功能是有重要作用的。
脂肪
香菇中存在一些脂肪物质，它里面主要含有的脂肪是不饱和脂肪酸，这里面含有的亚油酸含量很高，它里面的植物油与红花籽油相当，甚至更高。香菇里面有比较多的有机酸，占干重的1.1%一1.5，这个物质到了我们的身体中对于降低血脂有效果。
香菇细胞还含有丰富的卵磷脂，它与蛋白质结合成的脂蛋白是细胞膜、内质膜、内质网和线粒体膜的组成部分。香菇中还含有维生素D2的前体物质麦角街醇，经日光或紫外线照射后可转变为维生素玖，它有助于人体对钙的吸收，对防止骨质疏松有好处。
碳水化合物
香菇中碳水化合物的含量约50%一60%，其中多的是多糖和半纤维素。纤维素类食物能加强胃肠蠕动，预防便秘，食物纤维还能吸附血液中多余的胆固醇，经肠道排出体外。香菇的纤维素有助于预防高血压及胃肠系统肿瘤。
香菇多糖的保健作用
香菇多糖具有多种生物活性。目前研究的比较明确的，具有免疫活性的香菇多糖，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤的作用。
香菇嘌呤
香菇嘌呤可抑制体内胆固醇的吸收与形成，促进胆固醇的分解与排泄，有降血脂的作用。
香菇的做法
香菇炒肉
材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒
1、猪肉切片，放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。
2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。
红烧香菇
材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前发好，沥干水分。
2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。
3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。
4、大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。
1、体内湿气过重的人
香菇是一种发物，有动风之效如果人的体内脾胃虚寒，寒气比较重，并且湿气比较重，那么就不宜食用香菇。如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。
2、刚分娩的孕妇
孕妇在生产完以后，因为体质比较虚弱，所以需要吃一些温补的食物，虽然说香菇性平，但是香菇的本质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女日常生活中少吃一点儿香菇比较好。
3、脾胃虚弱的人
香菇里面的膳食纤维十分丰富，100克可食用的部分可能还有7%左右的粗纤维，所以人们在日常生活中多吃一点儿香菇可以促进肠胃的蠕动。这是因为香菇里面的膳食纤维有促进肠胃蠕动，还有改善便秘的作用，但是却很难消化。香菇如果进入到人体的胃里面之后一定要经过很长一段时间才能够排出体外，或者是不能完全被人体消化吸收就排出体外了。那些在日常生活中本身脾胃虚弱，消化能力不怎么好的人，平时少吃一点香菇比较好，因为吃香菇会加重其肠胃的负担。
4、皮肤瘙痒的人
香菇因为是冻风的食物，所以可以引发旧疾，在日常生活中比较容易过敏，皮肤瘙痒的人不吃香菇比较好，特别是那些患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，否则食用香菇之后，就会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的好处，我们现在对香菇应该有了一些了解。喜欢吃香菇的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但能够为身体补充需要的营养物质，也能够预防多种不适的症状出现，大家在吃香菇的时候要知道它的禁忌。