芹菜的好处 芹菜这几个好处或许被你忽略了
芹菜是我们餐桌上经常会看到的一种蔬菜，它本身有一种特殊的香气，味道很好。芹菜除了吃起来好吃，也有很多好处。芹菜的做法有很多，它可以炒着吃，也能做成主食。一些人不适合吃芹菜，它的禁忌有哪些?
1.降血压
芹菜能起到降低血压的作用，主要是芹菜中存在丰富的芹菜素，这个物质到了身体中，能起到降低血压的作用，有一些研究显示，芹菜降血压的作用，可能与颈动脉体化学感受器的反射有一定的关系。
2.可助眠
吃芹菜有一个好处，就是能帮助人们有效的提高睡眠质量，这个与芹菜中存在的生物碱成分有关系，生物碱能起到镇静安神的效果，所以生活中大家存在失眠的症状，是可以通过吃芹菜改善症状的。
3.可减肥
对于想要减肥的人来说，平时可以多吃芹菜，芹菜中有丰富的膳食纤维，它能促进肠胃蠕动，并且芹菜中还能促进脂肪的分解，这样就能减少脂肪和胆固醇的吸收，经常吃芹菜可以起到减肥的效果。
4.防龋齿
芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。
5.能补血
芹菜还具有补血的作用，其中含有的铁元素是补血功效的主要成分，因而适合贫血的人群食用。
芹菜的做法
芹菜炒肉丝
材料：芹菜500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、
做法
1.摘去芹菜叶并切除芹菜根，将芹菜洗净，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或煎鸡蛋都很美味。
2.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断生。
4.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时再水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。
6.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。
7.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
芹菜四色小炒
材料：山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法
1.准备好所需材料，木耳提前放在温水中浸泡1-2小时，将木耳泡发，山药和胡萝卜去皮，洗净，芹菜择去叶子和根，洗净。
2.将木耳择去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片，山药切成菱形片，放在清水中，加入几滴醋，这样山药片就不会氧化变黑。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜段，胡萝卜片，山药片焯水，焯水至芹菜颜色变深，将蔬菜一起捞出，水中加入盐焯水，可以使蔬菜颜色更翠绿。
4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不过凉水，蔬菜颜色会变黄，口感也不脆嫩了。
5.锅加油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分钟。
6.下入芹菜、山药和胡萝卜片，加入适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
1、过敏体质者
芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，好勿食。
2、胃寒、腹泻者
由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。
3、血压低者
芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。
结语：上文已经为大家介绍了芹菜的好处，我们现在对芹菜应该有了一些了解。喜欢吃芹菜的人在生活中要多吃一点，它里面的物质，能起到降低血压的作用，还可以促进睡眠质量，大家吃芹菜的时候要知道它的禁忌。