腐竹的好处 常吃腐竹这些好处不请自来
腐竹是一种常见的大豆制品食物，本很含有的营养价值很高，也被人们称为素中之荤。喜欢吃腐竹的人，知道腐竹的好处有哪些吗?腐竹的做法有很多，不管是凉拌还是炒着吃都非常美味，一些人不适合吃腐竹，它的禁忌有什么?
腐竹的好处
1、腐竹中的多种营养元素
腐竹含有比较多的营养物质，例如蛋白质、铁、钙、氨基酸等，这些都能促进身体生长发育。蛋白质是人体不能缺少的营养物质，适当的为身体补充蛋白质，能有效的预防疾病出现，还可以保证身体健康。
2、腐竹中含有大量的钙
腐竹中含有的钙物质，能预防骨质疏松，上了年纪大的人常吃竹笋，能预防骨质疏松的出现。孩子经常吃腐竹，能很好的促进骨骼的发育，我们都知道腐竹是黄豆制品，它能为身体提供多种营养素。
3、腐竹可以美白肌肤
爱美的人可以常吃腐竹，主要是腐竹中有蛋白质、脂肪、纤维素等物质，这些对皮肤有好处，美白皮肤，还可以增加皮肤的弹性。生活中多吃腐竹，会让大家的皮肤变得更好，整个人也会变得更为靓丽。
腐竹中的大豆异黄酮可以调节人体内的雌激素水平。雌激素水平越高，女性就越不容易得妇科疾病。此外大豆异黄酮对于治疗皮肤干燥也有很好的辅助效果。
4、腐竹中含有大量的蛋白质和谷氨基酸
为什么说腐竹在豆制品中的地位，等同于牛肉在肉类中的地位呢?因为腐竹不仅蛋白质含量高，其谷氨酸含量在豆类中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆类的2到5倍。谷氨酸有很好的健脑作用，可以有效预防老年痴呆的发生。
5、腐竹可以解油腻，祛除胆固醇
在平时吃饭时，是不是会经常看到腐竹搭配油腻食物出现。这是因为腐竹不仅可以解腻，它还可以预防因高热量而引发的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的胆固醇，从而起到预防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不适合吃腐竹的，例如肾功能不全者，婴幼儿等。
腐竹的做法
腐竹鸡肉卷
食材
鸡肉条150g、生抽1勺、淀粉1勺、盐1小勺、葱段20克、腐竹100克、剁椒20克、香菜20克、油适量。
做法
1、鸡肉条洗干净用生抽、淀粉、油腌制。
2、锅中放入油，炒香剁椒。
3、放入鸡肉翻炒。4、炒到鸡肉变色后，放入葱段、盐入味。
5、另起油锅，将新鲜的腐竹放入锅中，略微煎一下。
6、取出腐竹并铺平，放上炒好的鸡肉、香菜卷起，装盘。
腐竹焖鸡
食材
鸡半只、腐竹200G、胡萝卜一个、姜一块、豆瓣酱一勺、生抽2勺、葱两根、八角2个、料酒一勺、五香粉适量。
做法
1、准备好所需要的材料，鸡肉提前洗好剁块了。
2、腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎。
3、胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段。
4、鸡肉焯水，放几颗花椒去腥。
5、热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒。
6、鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香。
7、再放入胡萝卜块快速炒均匀入味。
8、调盐后加入适量的清水(要没过菜的量)，盖上锅盖烧20分钟。
9、再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟。
10、焖至腐竹软烂，大火收汁。起锅后再放点小葱提色又提味。
由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重猪肉的热量。因此，需要控制体重的人好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
如肾炎、肾功能不全者好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
除了人群上有所禁忌之外，腐竹在跟其他食物的搭配上也需要注意，吃腐竹时注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。
结语：上文已经为大家介绍了腐竹的好处，我们现在对腐竹应该有了一些了解。喜欢吃腐竹的人，生活中可以多吃一点。它不但营养物质丰富，做出的食物也非常美味。大家在吃腐竹的时候要知道它的禁忌。